+7 999 3 480 780

Дарджилинг

(0 отзывы) 0 продано

63 руб.720 руб.

Дарджилинг растёт в Гималаях на высоте 750—2000 метров над уровнем моря. Он является одним из самых ценных индийских чаёв и особенно популярен в Англии. Чай выращивается на территории одноименного округа в северной части индийского штата Западная Бенгалия.

  • 10 грамм
  • 50 грамм
  • 100 грамм
  • 200 грамм
Очистить
Количество

Дарджилинг  растёт в Гималаях на высоте 750—2000 метров над уровнем моря. Он является одним из самых ценных индийских чаёв и особенно популярен в Англии. Чай выращивается на территории одноименного округа в северной части индийского штата Западная Бенгалия.

Сегодня Дарджилинг — один из немногих чаёв с защищённым наименованием места происхождения. С 1999 года так может называться только чай, выращенный в одном из 87 зарегистрированных садов этого региона, хотя законодательство на сей счет контролируется довольно слабо и существует множество подделок.

При правильном заваривании Дарджилинга получается светлый напиток с утончённым мускатным, слегка терпким вкусом и цветочным ароматом. Такие свойства обеспечиваются особыми условиями произрастания чая: холодным и влажным климатом, высокогорным расположением плантаций и особенностями почвы.

Особенности чая Дарджилинг

В отличии от другого популярного индийского чая Ассам, Дарджилинг не подвергается полной ферментации. Он ферментируется на 90%. В этом смысле он находится ближе к улунам. В отличии от Ассама, который делается из разновидности чайного куста Camellia assamica, Дарджилинг делается из китайской разновидности чайного куста Camellia sinensis.

Как делают чай Дарджилинг

Сбор чая Дарджилинг осуществляется вручную. Собираются флеши – верхушки молодых побегов с двумя листами и почкой. Для производства одного килограмма чая требуется приблизительно 22 000 таких флешей. Этапы изготовления чая Дарджилинг:

• Подвяливание. Чай подсушивают в специальных ёмкостях, пропуская поочерёдно горячий и холодный воздух. Это делается для того, чтобы из чайных листьев ушла большая часть влаги. Процесс идёт 14—16 часов.
• Скручивание. Чай скручивается в специальных роллерах. В результате выделяется сок.
• Ферментация. В прохладном и влажном помещении чай распределяется равномерным тонким слоем. Далее в течение 4-х часов происходит окисление сока под воздействием воздуха.
• Сушка. Листья сушат в специальных машинах 20-30 минут.
• Сортировка чая.

В нашем магазине вы можете купить также другие индийские чаи.

Вес Н/Д
Вес

, , ,

Customer reviews
0
0 ratings
5 Star
0%
4 Star
0%
3 Star
0%
2 Star
0%
1 Star
0%
Reviews

There are no reviews yet.

Write a customer review

Be the first to review “Дарджилинг”

0

TOP

X