Белый чай

Белый чай -  один из самых ценных  и полезных чаёв. Чайный лист не подвергается ферментации, поэтому в нём сохраняется максимальное количество полезных веществ. Самый известный белый чай, конечно,  китайский. Белый китайский чай производится на севере провинции Фуцзянь, в уездах Фудин и Чжэнхэ. К белым чаям относятся Бай Хао Инь Чжень (Серебряные Иглы с Белым Ворсом), Бай Мудань (Белый Пион), Шоу Мэй (Брови Долголетия). В их производстве используют почки и листья чайного дерева Camelia Sinensis. Самым утончённым считается Бай Хао Инь Чжень. Для его изготовления срывают нераспустившуюся почку с молодым листочком, который потом аккуратно удаляют. Это делается для того, чтобы не повредить нежную почку в момент сбора. Бай Хао Инь Чжень подвергается минимальной обработке: чайные почки сначала подвяливают на открытом воздухе, а потом просушивают. Иногда их слегка прогревают, но делают это очень мягко и аккуратно. Белый чай Бай Мудань состоит из почек и нежных листочков. В процессе производства листья темнеют, а почки приобретают серебристый оттенок. Шоу Мэй готовят из более крупных листочков, почек в нём нет совсем. Цвет чайных листьев более тёмный, так как для его изготовления берётся более зрелое сырьё. Ещё в нашем магазине вы можете купить белый чай из Грузии. Это уникальный дикий чай из лесов Имеретинских гор.  Чай растёт без вмешательства человека.

Польза белого чая

Белый чай во все времена славился своим волшебным действием на человеческий организм. Белый чай:

• стимулирует мыслительный процесс
• бодрит
• способствует творчеству
• повышает настроение

Кроме того белый чай полезен при заболевании дыхательных путей. Чай не обладает кислотностью и благоприятен для желудка. У любого белого чая нежный, спокойный и ровный вкус, которым можно наслаждаться бесконечно. Он и действует очень тонко, сначала почти незаметно. Но проходит немного времени, и человек понимает, что у него поднялось настроение и хочется творить.  

Как выбрать белый чай

Прежде чем купить белый чай, необходимо понять его качество. Тонкие, слегка вытянутые почки Бай Хао Инь Чженя должны быть серебристыми, иногда с едва заметным зеленоватым оттенком. Они покрыты мелкими ворсинками, что делает чай необыкновенно нежным. Аромат сухого листа очень тонкий, едва заметный. Но если согреть чай своим дыханьем, то можно почувствовать разнообразные оттенки. Бай Мудань богат оттенками сухого чайного листа, - от серебристых до тёмно-зелёных и коричневатых тонов. Аромат чая лёгкий и завораживающий. Лист Шоу Мэя тёмно-коричневый и тёмно-зелёный, крупный, аромат очень приятный, сладковато-весенний. Особенностью белого чая является то, что его можно выдерживать. При этом вкус и цвет чая меняется, приобретает новые свойства. Это происходит потому, что внутренние процессы в чайном листе продолжаются. То есть можно сказать, что чай во время хранения продолжает жить своей сокровенной жизнью.