+7 999 3 480 780

Индийский чай

Индия – один из крупнейших производителей чая. Это, пожалуй, единственная страна, которая может конкурировать с Китаем.  В Индии делают, в основном, чёрный чай. Из чайного дерева, который растёт в Индии не получается качественны зелёный чай.

Индийский чай хорошо известен в России. В больших объёмах он появился ещё в СССР, и был в советское время лучшим чаем  из доступных. Чай пришёлся по вкусу, он обладает выраженным терпким вкусом и ароматом. В нашем магазине вы можете купить качественный  недорогой черный чай с плантаций Индии.

Показ всех 3 элементов

Sort by:

Индия – один из крупнейших производителей чая. Это, пожалуй, единственная страна, которая может конкурировать с Китаем. В Индии чайные деревья отличаются от китайских. Там растёт Camellia sinensis var. assamica, а в Поднебесной – Camellia sinensis var. sinensis. И готовый индийский чай отличается от китайского. Чёрный индийский чай хорошо знаком каждому в нашей стране.

Чай Ассам

Чай Ассам – всемирно известный сорт, который начали выращивать в штате Ассам в Индии около двухсот лет назад. Более 50% всего индийского чая производится в данном штате, местный климат идеально подходит для этого.

Сезон сбора Ассама длится с марта по ноябрь. Первый сбор чайного листа происходит ранней весной. Этот лист очень нежный, из него получается самый высококачественный чай. Зрелое сырьё начинают собирать в середине лета. Чай из него получается более насыщенным, именно он считается классикой Ассама.

Чай Дарджилинг

Этот чай выращивается в Западной Бенгалии (индийский штат), в окрестностях одноимённого города Дарджилинг. Здесь растёт чайное дерево Camellia sinensis var. sinensis, семена которого были украдены британцами в Китае и посажены близ г. Дарджилинг. Это растение всегда отличалось более мелкими и нежными листьями. В результате их обработки индийцы получили особенный чай с тонким, но многоплановым фруктово-цветочным вкусом.

Дарджилинг различается по сезонам сбора, которых у него четыре:

  • Первый сбор
  • Второй сбор
  • Дождевой сбор
  • Осенний сбор

Чайный лист для производства Дарджилинга начинают собирать в марте. Это самое ценное сырьё, из него получается нежнейший чай с тонким вкусом и уникальным ароматом. Цвет настоя у Дарджилинга первого сбора более светлый, а качество более высокое по сравнению с чаями других сборов. Но и срок хранения у него намного меньше, так как он быстро теряет свои силы.

Чайный лист для Дарджилинга второго сбора начинают заготавливать в мае-июне. Лист у него более зрелый, настой потемнее, а вкус более терпкий.

Сезон Дождевого сбора начинается в июле-сентябре, как раз в сезон дождей. Этот чай более насыщенный, терпкий, но не такой изысканный, как чаи предыдущих сборов.

Осенний сбор начинается в октябре-ноябре, после сезона дождей. Дарджилинг осеннего сбора самый простой чай. Цвет настоя у него тёмно-коричневый, вкус насыщенный и терпкий, этот чай прекрасно подходит для ежедневного употребления.

Приготовление индийского чая

Ассам и Дарджилинг завариваются методом настаивания в чайнике, весьма привычным для нас. В предварительно прогретый керамический заварочный чайник насыпается сухой чайный лист (примерно 1 чайная ложка без верха на 150-200 мл воды), заливается горячей водой температурой около 90 0 С и настаивается в течение 5-7 минут. Полученный настой используют как заварку, то есть небольшое его количество разбавляют горячей водой уже в чашке. В готовый чай можно добавлять сахар, мёд, лимон или молоко.

Но чтобы почувствовать все аромтические и вкусовые оттенки Дарджилинга, его лучше заваривать методом пролива, –  так, как готовят китайский чай. В гайвань или чайник засыпается сухой лист (его граммаж зависит от того, какой крепости чай вы предпочитаете), ополаскивается небольшим количеством воды (первая заварка не пьётся), потом заливается горячей водой (950С), настаивается примерно 20 секунд и выливается в чахай (сливник). И уже из сливника разливается по чашкам. Таким образом Дарджилинг можно заваривать 3-4 раза.

Ассам и Дарджилинг – настоящее достояние Индии. Эти чаи пьют люди по всему миру. Ведь крепкий ароматный напиток всегда согреет и поделится энергией далёких чайных плантаций волшебной страны.

 

 

0

TOP

X